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C’est parti depuis samedi…Le Grand Chalet a ouvert ses portes ;

Les habitués ont déjà été nombreux à venir en repérage ou pour déjà

choisir leur cadeaux pour être sûr d’avoir le plus grand choix.

De nouveaux visiteurs ont aussi poussé la porte de la salle des fêtes.

Voici en images ce qu’ils ont pu découvrir…

Et ce que vous pourrez découvrir jusqu’au 24 décembre

 Des bouillotes remplies de céréales toutes douces

les céramiques de Mathilde Vernillet

Les chapeaux de Jean-Paul Georges

les Fondues de champignons au Chaource

Les créations couture de Nature'L

Les bijoux de Catherine Mercier

Les objets en bois peints de Claire Bertrand-Lebègue

Les créations en verre de Gilles et Marie Gicquel

les escargots de Vésigneul

Des terrines à la bière, au cidre et au champagne... 

Voilà pour les 10 premiers stands à découvrir.

La suite très bientôt 

Bruno Cellier vous propose ses chocolats, truffes, pieds de cochon…

et sa spécialité : la Gaize d’Argonne.

Chocolat blanc, pistache, liqueur de mirabelle pour un délice à offrir pour les fêtes

Histoire de la Gaize d’Argonne…

Un peu de géologie :

La Gaize est une roche poreuse, grise et blanchâtre, souvent verdâtre,

légèrement rugueuse au toucher et qui se débite en éléments plus ou moins anguleux.

Elle ne fait pas effervescence à l’acide et contient de l’argile en proportion variable.

Moins elle est chargée d’argile, plus elle devient poreuse, cohérente et résistante,

constituant à l’effleurement des assises bien stratifiées.

 Formation de la gaize:

Les conditions de la gaize restent encore mal précisées. Sa sédimentation date

de « l’Albien Supérieur », il y a environ 100 millions d’années.

 Son apparition dans les palais:

La gaize d’Argonne a été élaborée suite à une idée originale d’un Ménéhildien bien connu.

En 1979, M. Robert NOEL rencontre son ami Michel WILKOWSKI, pâtissier chocolatier

renommé sur la rue Chanzy et lui demande s’il lui est possible de créer un chocolat à l’image

de la gaize d’Argonne.

J’étais apprenti à cette époque et, nous avons commencé à réfléchir à cette idée,

Recherchant la couleur et la saveur que nous devions apporter à cette friandise.

Après plusieurs tentatives, nous avons élaboré un bonbon de chocolat, tendre,

de couleur verdâtre apportée par la pistache.

Il fallait y apporter un alcool local afin d’affiner ce mélange.

Après discussions et de nombreux essais, la « mirabelle » est alors ajoutée

et dosée de manière à ne pas casser les arômes qui se dégageaient de cette préparation.

La Gaize d’Argonne

13 rue Camille Margaine

51 800 Ste Ménéhould

06 85 58 67 30

www.lagaizedargonne.com

L’entreprise Benoist-George est née en 1994.

Association de deux savoir-faire : tapisserie et ébénisterie,

elle se spécialise dès sa création dans la restauration de mobilier.

Découvrez les sur le Grand Chalet et, pour une visite au cœur de l’entreprise,

rendez-vous sur le site :

www.benoist.george.fr